潍坊创建“东亚文化之都”|“好品山东”品牌推荐——青州隆盛糕点

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近年来，山东省开启“好品山东”全国区域品牌建设模式，将省内区域品牌建设的范围，由某一产业或领域扩展到全产业全领域，助推更多品牌走向国际。潍坊青州的隆盛糕点因其典型的清真特色传统糕点制作技艺，入选了首批“好品山东”品牌，助力了潍坊创建“东亚文化之都”。

隆盛糕点制作技艺的历史渊源可追溯到明代，是具有典型清真特色的传统糕点。据《脱氏宗谱》及“脱氏第二十二代脱奉海房屋赠予文书”记载：清道光初年，脱氏第十九世祖脱仕元继承祖上制作面食及油炸糕点技艺，在青州城海晏门(即东门)里路南紧挨城墙处，建起了糕点茶食铺，延绵至今有一百多年的历史。隆盛糕点制作技艺严格按照回族的宗教习惯加上传统的纯手工工艺和祖传配方精工细作而成，具有入口即化、香甜可口、油而不腻、百吃不厌的特点。

隆盛糕点集古今青州清真糕点之精华，产品基本上是京式和苏式品种，选料纯正考究，要求十分严格，生产程序严格按照祖传工艺和配方进行，从而保证了隆盛糕点制作品质，深受广大顾客欢迎。

现介绍三种入选“好品山东”品牌的隆盛糕点产品。

蛋糕：选用优质鲜鸡蛋，白砂糖，小麦粉，花生油，严格按祖传配方和工艺精工细作而成，无任何添加剂，外观金黄，口感松软，入口即化，老蛋糕的清香味。

2、蜜三刀：选用优质白砂糖，小麦粉，花生油，麦芽糖，芝麻仁，严格按祖传配方和工艺精工细作而成。外观浆亮，晶莹剔透，外酥里嫩，口感软糯，芝麻香味浓郁。

3、方酥：选用优质白砂糖，小麦粉，花生油，芝麻仁，严格按祖传配方和工艺精工细作而成，外观金黄，口感酥脆，芝麻香味浓郁。

隆盛糕点制作技艺现为山东省非物质文化遗产保护项目。

（青州文旅局 田辉）